El diario El Tribuno, dice hoy de Chicoana:
“Durante el fin de semana largo se repitió en Chicoana la tradicional feria de artesanías y comidas regionales para beneplácito de los numerosos turistas que se llegaron a este pueblo enclavado en el corazón del Valle de Lerma y puerta de acceso a los Valles Calchaquíes a través de la Quebrada de Escoipe. La feria tiene varias décadas de antigüedad, aunque ahora se hace en la plaza principal por iniciativa de las autoridades locales y como un atractivo turístico mas”(…)

Feria Artesanal de Productos Regioanales

Hace varios años, hasta fines de la década del sesenta aproximadamente, la misma se realizaba en forma espontánea, circunstancia en la que se congregaban cerca del templo parroquial los pobladores de la Quebrada de Escoipe y de los Valles que concurrían al pueblo con sus recas de burros y mulas cargados con las chigas (especies de canastos tejidos con tientos de cuero) en las que traían sus productos típicos y los comercializaban al público.
Este acontecimiento llegó a ser uno de los más importantes de la región, según cuentan nuestros mayores, y desapareció por el imperio de raras circunstancias, sin dejar mas rastros que el recuerdo de las retinas y los relatos de los mayores.

Por suerte desde hace siete años se la viene recreando con la finalidad de rescatar y revalorizar las viejas tradiciones que se manifiestan aún hoy en la labor artesanal de nuestra gente, en las cosas que hacen a su diario trajinar y en los frutos de sus cultivos, cuyo valor alimenticio, a diferencia de otros, sólo es enriquecido por el clima y los nutrientes de las fértiles tierras donde se los produce, y además, buscar alterntivas que permitan generar ingresos genuinos que propicien su desarrollo integral.

En los pueblos armados a la vuelta de la plaza, se pueden encontrar artesanías elaboradas en totora, cuero, hierro forjado, tejidos, madera y hasta cerámica. Por otra parte, para deleite de grandes y chicos, manos laboriosas preparan a la visa del público, con cuidado y pulcritud, humitas dulces y saladas, empanadas salteñas y de vigilia, choclos con queso y los exquisitos y famosos tamales que dieron origen a la Fiesta Nacional del Tamal, que se celebra en julio de cada año. También se pueden degustar pan casero con o sin chicharrón y tortillas a la parrilla.

Como si todo esto fuera poco, los visitantes encuentran empanadas de cayote, pastelitos criollos, turrones y alfajores salteños, gaznates, buñuelos, bombones de cayote y membrillo con nueces, roscas y huevos de pascuas y pan dulce casero.

Productos frescos

fuente: El Tribuno, 24/03/2008, pag.48-59 municipios.